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发芽的大蒜、土豆有没有毒?还能吃吗?医生给出了明确答案

  其实春天是万物复苏的季节,而且现在有很多的蔬菜也都纷纷上市了,但是有的时候会因为新鲜就一次性购买很多,所以吃不完就会有很大一部分会被放置在角落里直至发芽,发芽之后的蔬菜会有毒吗?到底能不能吃呢?对于这个问题大家都是议论纷纷。发芽之后扔掉就太可惜了,但是有一些蔬菜发芽之后照样是可以吃的,葱姜蒜发芽之后依旧是可以吃的。

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  根据相关的研究发现大蒜发芽之后的抗氧化成分非常有效。而且发芽之后的大蒜更具有抗癌的效果,有很多的人会在水盆当中种植一些打算,打算等它发芽之后截取蒜苗来吃。其实蒜苗当中含有非常丰富的维生素和胡萝卜素,也能够很好的维护我们身体的机能。但是需要注意的是炒蒜苗的时候尽量不要炒的太辣,而且建议要用大火炒就可以了,这样不会破坏里面的营养成分,而且非常有利于我们身体的吸收。

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  但是发芽之后的将就没有那么幸运了,因为生姜发芽就会有大量的营养被逐渐的消耗,使得生姜当中的成分大量的流失,而且将也会变得特别干瘪,这样发芽之后的将也会降低它的营养价值。

  萝卜放的时间长了也会出现发芽的情况,而且萝卜发芽之后的味道肯定没有新鲜的时候,好萝卜一旦发芽之后就含有大量的维生素和叶酸,对身体并没有什么害处,所以说可以放心的食用,但是时间放置太长就会使得萝卜的水分逐渐的丢失,影响到萝卜的口感。

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  洋葱在15度左右的时候就会出现发芽的情况,而且发了芽的洋葱会产生一定的有害物质,所以建议大家尽量不要再吃了。

  我们还经常能够见到土豆发芽的情况,其实土豆发芽之后就含有一定的毒性,而且发了芽的土豆当中还有一定量的龙葵素龙葵素能够对我们的红细胞起到破坏作用,还会引起呼吸中枢的麻痹。所以发芽之后的土豆就不要再吃了。

  向你重点要说的就是花生了,发芽之后的花生含有大量的黄曲霉素,而且大量的黄曲霉素会诱发肝癌,建议大家尽量不要吃发芽的花生。

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